tat

Iğdır’ın tarihi İpek Yolu üzerinde bulunması, Anadolu’dan İran’a ve Orta Asya Türk Cumhuriyetlerine uzanan yol güzergâhları ile birlikte gelişen ticari hareketlilik, yeme içme kültürüne de yansıyor.  Azerbaycan ve İran mutfağı ile Iğdır mutfak kültürü arasındaki temel benzerlikler bulunuyor. Özellikle kırmızı et, pirinç ve pirinç yemeklerine dayalı beslenme alışkanlığı bu benzerliği gösteriyor.

Bozbaş

Nohut ve kuzu eti bu yemeğin en önemli iki malzemesi. Yemek; maşrapada pişirilir ve böyle servis edilir. Değişik ve ilginç gelebilecek bir tadı vardır.

Hörre

Çorba kıvamına sahiptir. Pratik yapılışı ve malzemelerinin az ve ulaşılabilir olması sebebiyle yılın her günü yapılabilir. Un, margarin ve su ile pişirildikten sonra üzerine tereyağı dökülür ve servise hazır hale gelir.

Lepeli Ekşili Pilav

Iğdır’dan başka bir şehirde bu yemeğe denk gelmeniz çok zor! Iğdır’ın en meşhur yemeği olduğu söylenebilir. Pilav üstünde et bulunur ancak içine koyulan zerdeçal, bilinen etli pilavın lezzetini başka bir boyuta taşır. Yemek, Ramazan ayı, bayramlar ve özel günlerde yoğun olarak yapılır ve tüketilir.

Katlet

Katlet, bir çeşit köftedir. Patates, baharat ve soğan ile harcı hazırlanıp uzun olacak şekilde bir şekil verilir.

Patlıcan reçeli

Patlıcan reçelinin yapılışı hiç de kolay değil ancak reçel, Iğdır’da neredeyse her evde yapılır ve severek tüketilir.

Iğdır Kayısısı

Iğdır Kayısısı (Şalağı), dünyaca ünlü olan ve sadece Iğdır yöresinde yetişen bu kayısı türünün şekli eliptik olup simetrik bir yapıya sahiptir. Çekirdekleri uzun şeritli ve tatlı olduğundan kuruyemiş olarak tüketilebilir. Erkenci bir çeşit olduğundan Haziran ayının son haftasında olgunlaşmaya başlar. Iğdır'ın en yaygın kayısı türü olan Şalak çeşidinin birçok faydası olduğu bilinmektedir.