Попробуй

Местонахождение Ыгдыра на Шёлковом Пути, а также торговая деятельность, которая развивалась вместе с маршрутами, ведущими из Анатолии в Иран и среднеазиатские тюркские республики, отражается в культуре еды и напитков. Между кухней Ыгдыра и кухнями Ирана и Азербайджана наблюдается сходство в основных чертах. Особенно это сходство проявляется в пищевых привычках, основанных на красном мясе, рисе и блюдах из риса.

Бозбаш

Самыми важными компонентами этого блюда является нут и баранина. Это блюдо готовится в кружке и подаётся в ней же. У этого блюда необычный и интересный вкус.

Хёрре/Hörre

По консистенции напоминает суп. Его можно готовить в любое время года, так как это блюдо просто готовится, и для него нужно небольшое количество ингредиентов, которые всегда доступны. После варки с водой, мукой и маргарином блюдо поливают растопленным сливочным маслом и подают к столу.

Пилав с кислым соусом и луком-пореем

Очень трудно найти такое блюдо ещё где-то, кроме Ыгдыра! Можно сказать, что оно является самым известным блюдом Ыгдыра. На рис накладывают мясо, но куркума в составе пилава переносит вкус обычного рисового пилава с мясом в другое измерение. Блюдо часто готовят и едят в месяц Рамазан, на праздники и в особых случаях.

Катлет/Katlet

Катлет – это одна из разновидностей котлет. Катлет готовят из смеси картофеля, лука и специй и придают ему продолговатую форму.

Варенье из баклажанов

Приготовить варенье из баклажанов совсем не просто, однако его готовят и с удовольствием едят почти в каждом доме в Ыгдыре.

Ыгдырские абрикосы

Ыгдырский абрикос (шалак/şalak) – это всемирно известный орт абрикос, который имеет форму эллипса и симметричную структуру и растёт только в регионе Ыгдыр. Его косточки продолговатые и сладкие, поэтому их можно употреблять как орешки. Поскольку это ранний сорт, он начинает поспевать на последней неделе июня. Известно, что сорт абрикос Шалак, который является наиболее распространённым сортом абрикос в Ыгдыре, обладает многими полезными свойствами.