pruebe

La ubicación de Iğdır en la histórica Ruta de la Seda y en las rutas de Anatolia a Irán y las Repúblicas Turcas de Asia Central, ha contribuido a su intensa actividad comercial y también se refleja en su cultura culinaria. La cocina de Iğdır tiene similitudes fundamentales con la cocina de Azerbaiyán e Irán. Esta similitud se expresa en el uso extensivo de carnes rojas, arroces y platos de arroz.

Bozbaş

Los garbanzos y el cordero, son los dos ingredientes más importantes de este plato. El plato se cocina y se sirve en tazas de cobre, llamadas maşrapa (mashraba). Puede que tenga un sabor diferente y muy interesante.

Hörre

Tiene la consistencia de una sopa. Como es muy sencillo de preparar y necesita pocos ingredientes, que están disponibles a diario, este es un plato de todos los días. La harina, la margarina y el agua se mezclan y se cuecen juntos. Se sirve con mantequilla derretida encima.

Arroz Lepeli Ekşili

¡Difícilmente encontrará esta cena en otro lugar que no sea en Iğdır! Éste podría ser el plato más famoso de Iğdır. Esto no es simplemente arroz con carne. La cúrcuma es lo que le da a este plato otra dimensión de sabor. Este plato se prepara y consume principalmente durante el Ramadán, festivos y días especiales.

Katlet

Katlet es una especie de albóndigas. La carne se marina con patatas, cebollas y especias finamente picadas, con forma oblonga.

Mermelada de berenjena

No es fácil preparar mermelada de berenjena. Sin embargo, es tan popular en Iğdır que casi todos los hogares lo preparan.

Albaricoques de Iğdır

Los albaricoques de Iğdır, se llaman Iğdır Şalağı, son mundialmente famosos. Este tipo de albaricoques solo se cultiva en Iğdır, y tienen una forma elíptica y simétrica. Sus granos son largos y dulces, por lo que se pueden consumir como nueces. Como es de maduración temprana, comienza a madurar en la última semana de junio. Şalak es el tipo de albaricoque más común en Iğdır, y también es conocido por sus diversas características saludables.