попробуй

Місцезнаходження Игдиру на Шовковому Шляху, а також торгова діяльність, яка розвивалась разом з маршрутами, що ведуть з Анатолії до Ірану та середньоазійських тюркських республік, відображається в культурі їжі та напоїв. Між кухнею Игдиру та кухнями Ірану та Азербайджану спостерігається схожість в основних рисах. Особливо ця схожість проявляється в харчових звичках, що засновані на червоному м’ясі, рису та стравах з рису.

Бозбаш

Найважливішими компонентами цієї страви є нут та баранина. Ця страва готується в кухолі та подається також у ньому. Ця страва має надзвичайний та цікавий смак.

Хьорре/Hörre

За консистенцією нагадує суп. Його можна готувати в будь-яку пору року, оскільки ця страва просто готується, та для неї потрібна невелика кількість інгредієнтів, які є завжди доступними. Після варіння з водою, борошном та маргарином страву поливають розтопленим вершковим маслом та подають до столу.

Пилав з кислим соусом та луком-пореєм

Дуже складно знайти таку страву ще десь, окрім Игдиру! Можна сказати, що вона є найвідомішою стравою Игдиру. На рис накладають м’ясо, але куркума в складі пілаву переносить смак звичайного рисового пілаву з м’ясом в інший вимір. Страву часто готують та їдять у місяць Рамазан, на свята та в особливі дні.

Катлет/Katlet

Катлет – це один з різновидів котлет. Катлет готують з суміші картоплі, цибулі та спецій та надають йому видовжену форму.

Варення з баклажанів

Приготувати варення з баклажанів зовсім не просто, однак його готують та із задоволенням їдять майже в кожній оселі в Игдирі.

Игдирські абрикоси

Игдирський абрикос (шалак/şalak) – це всесвітньо відомий сорт абрикос, який має форму еліпсу та симетричну структуру та росте лише в регіоні Игдир. Його кісточки мають видовжену форму та солодкий смак, отже їх можна споживати як горішки. Оскільки це ранній сорт, він починає зріти на останньому тижні червня. Відомо, що сорт абрикос Шалак, який є найбільш розповсюдженим сортом абрикос в Игдирі, має багато корисних властивостей.